菜谱一：番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 糖 少许
- 食用油 适量
做法
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净，切成小块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，放入番茄块，加入少许糖，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。
菜谱二：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡胸肉切成丁，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 青红椒洗净，切成小块；葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入鸡丁，炒至变色后盛出。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和醋，炒匀。
- 倒入鸡丁和花生米，翻炒均匀即可。
菜谱三：清蒸鱼
原料
- 鱼一条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
做法
- 鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后放入盘中。
- 姜切片，葱切段，放入鱼身上。
- 加入盐、料酒，腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，放入鱼，蒸10分钟左右。
- 蒸好的鱼取出，倒掉多余水分。
- 在鱼身上淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和姜丝即可。
菜谱四：红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 食用油 适量
做法
- 五花肉切成块，焯水去血沫。
- 锅中加油，放入五花肉块，炒至表面微黄。
- 加入姜、葱、八角、香叶，炒出香味。
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 加入盐、糖调味，继续炖煮30分钟，收汁即可。
菜谱五：青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切成丝，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 青椒洗净，切成丝；葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入肉丝，炒至变色后盛出。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，炒匀。
- 倒入炒好的肉丝和青椒丝，翻炒均匀即可。
菜谱六：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗，去除多余淀粉。
- 青红椒洗净，切成丝；葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入土豆丝，炒至变色后盛出。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末，加入醋、盐、糖，炒匀。
- 倒入炒好的土豆丝和青红椒丝，翻炒均匀即可。
菜谱七：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1个
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切末。
- 热锅凉油，放入蒜末，炒至金黄色。
- 倒入西兰花，加入盐，翻炒均匀即可。
菜谱八：鱼香茄子
原料
- 茄子 2个
- 胡萝卜 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 茄子去皮，切成条；胡萝卜、青红椒切丝；葱、姜、蒜切末。
- 茄子条放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱、姜、蒜末，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋，炒匀。
- 倒入茄条、胡萝卜丝和青红椒丝，翻炒均匀即可。
菜谱九：麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青蒜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 老豆腐切成小块，焯水备用。
- 锅中加油，放入猪肉末，炒至变色后盛出。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋，炒匀。
- 倒入猪肉末和豆腐块，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，撒上青蒜即可。
菜谱十：红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 食用油 适量
做法
- 茄子去皮，切成条，焯水备用。
- 锅中加油，放入葱、姜、蒜末，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、香叶，炒匀。
- 倒入茄条，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 加入盐、糖调味，继续炖煮30分钟，收汁即可。
菜谱十一：地三鲜
原料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青红椒 适量
- 葱 适量