芝麻酱拌黄瓜
简介
黄瓜清脆可口，搭配香浓的芝麻酱，是夏日里一道清爽的下饭菜。
材料
- 黄瓜 2根
- 芝麻酱 2大勺
- 醋 1大勺
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 糖 适量
做法
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 将黄瓜条放入盐水中浸泡10分钟。
- 芝麻酱中加入醋、盐、糖，搅拌均匀。
- 将泡好的黄瓜条捞出，沥干水分。
- 将调好的芝麻酱淋在黄瓜条上，撒上蒜末，拌匀即可。
酸辣土豆丝
简介
酸辣土豆丝是家常菜中的经典之作，口感爽脆，酸辣开胃。
材料
- 土豆 1个
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 醋 2大勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
做法
- 土豆去皮，切成细丝。
- 干辣椒切段，花椒备用。
- 土豆丝放入盐水中浸泡10分钟。
- 热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香。
- 撇去辣椒和花椒，放入土豆丝快速翻炒。
- 加入醋、盐、糖和生抽，翻炒均匀即可。
宫保鸡丁
简介
宫保鸡丁色泽艳丽，口感鲜香，是一道深受欢迎的家常菜。
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
做法
- 鸡胸肉切成丁，青红椒切丁，葱、姜、蒜切末。
- 鸡丁中加入料酒、盐、酱油，腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和干辣椒炒香。
- 放入青红椒丁，加入酱油、盐、糖、醋，翻炒均匀。
- 最后撒上花生米，翻炒均匀即可。
鱼香肉丝
简介
鱼香肉丝色泽红亮，味道鲜美，是川菜中的经典之作。
材料
- 猪里脊肉 200克
- 胡萝卜 适量
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
做法
- 猪里脊肉切成细丝，胡萝卜、木耳、青红椒切丝。
- 葱、姜、蒜切末。
- 肉丝中加入料酒、盐、水淀粉，腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和胡萝卜、木耳、青红椒炒香。
- 加入酱油、盐、糖、醋，翻炒均匀即可。
红烧肉
简介
红烧肉是家常菜中的经典之一，肉质软糯，味道鲜美。
材料
- 五花肉 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
做法
- 五花肉切成块，葱、姜、蒜切片。
- 热锅凉油，放入五花肉块，煎至两面金黄。
- 加入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香。
- 加入酱油、料酒、糖和适量水，大火烧开。
- 转小火炖煮1小时左右，直至肉变软糯。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
酸菜鱼
简介
酸菜鱼是川菜中的经典之一，鱼肉鲜嫩，酸菜开胃。
材料
- 鲜鱼 1条
- 酸菜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
做法
- 鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成片。
- 酸菜切丝，葱、姜、蒜切末。
- 鱼片中加入料酒、盐、水淀粉，腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入酸菜丝翻炒，加入适量水，大火烧开。
- 放入鱼片，煮至鱼片变色。
- 加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
番茄炒蛋
简介
番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，色泽鲜艳，口感鲜美。
材料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
做法
- 鸡蛋打散，番茄切块，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入番茄块翻炒，加入适量盐、糖、料酒。
- 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
鱼香茄子
简介
鱼香茄子是一道色香味俱佳的家常菜，茄子软糯，鱼香味浓郁。
材料
- 茄子 2个
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
做法
- 茄子切成条，放入盐水中浸泡10分钟。
- 热锅凉油，放入茄子条煎至两面金黄。
- 锅中留底油，放入蒜末炒香。
- 加入酱油、料酒、盐、糖、醋，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
糖醋排骨
简介
糖醋排骨是家常菜中的经典之一，排骨外酥里嫩，糖醋味浓郁。
材料
- 排骨 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
做法
- 排骨洗净，焯水去腥。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄。
- 加入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入酱油、料酒、糖、醋，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
鱼头豆腐汤
简介
鱼头豆腐汤是一道营养丰富的家常汤品，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩。
材料
- 鱼头 1个
- 豆腐 1块
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
做法
- 鱼头去内脏，洗净，切成块。
- 豆腐切成块，葱、姜、蒜切末。
- 鱼头块放入开水中焯水去腥。
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入鱼头块翻炒，加入适量水，大火烧开。
- 放入豆腐块，煮至豆腐变软。
- 加入鸡精、盐、料酒调味，翻炒均匀即可。
蚝油生菜
简介
蚝油生菜是一道简单易做的家常菜，口感爽脆，蚝油味浓郁。
材料
- 生菜 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 蒜末 适量
做法
- 生菜洗净，切成片。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 加入生菜片翻炒，加入适量盐、蚝油调味，翻炒均匀即可。
水煮牛肉
简介
水煮牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，牛肉鲜嫩，辣味浓郁。
材料
- 牛肉片 300克
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
做法
- 牛肉片切成薄片，青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 牛肉片中加入适量盐、水淀粉，腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入郫县豆瓣酱炒香。
- 加入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入青红椒丝翻炒，加入适量水，大火烧开。
- 放入腌制好的牛肉片，煮至变色。
- 加入酱油调味，翻炒均匀即可。
酸辣土豆片
简介
酸辣土豆片是一道简单易做的家常菜，口感爽脆，酸辣开胃。
材料
- 土豆 1个
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 醋 2大勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
做法
- 土豆去皮，切成薄片。
- 干辣椒切段，花椒备用。
- 土豆片放入盐水中浸泡10分钟。
- 热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香。
- 撇去辣椒和花椒，放入土豆片快速翻炒。
- 加入醋、盐、糖和生抽，翻炒均匀即可。
宫保鸡丁
简介
宫保鸡丁色泽艳丽，口感鲜香，是一道深受欢迎的家常菜。
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
做法
- 鸡胸肉切成丁，青红椒切丁，葱、姜、蒜切末。
- 鸡丁中加入料酒、盐、酱油，腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和干辣椒炒香。
- 放入青红椒丁，加入酱油、盐、糖、醋，翻炒均匀。
- 最后撒上花生米，翻炒均匀即可。
鱼香肉丝
简介
鱼香肉丝色泽红亮，味道鲜美，是川菜中的经典之作。
材料
- 猪里脊肉 200克
- 胡萝卜 适量
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
做法
- 猪里脊肉切成细丝，胡萝卜、木耳、青红椒切丝。
- 葱、姜、蒜切末。
- 肉丝中加入料酒、盐、水淀粉，腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和胡萝卜、木耳、青红椒炒香。
- 加入酱油、盐、糖、醋，翻炒均匀即可。
红烧肉
简介
红烧肉是家常菜中的经典之一，肉质软糯，味道鲜美。
材料
- 五花肉 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
做法
- 五花肉切成块，葱、姜、蒜切片。
- 热锅凉油，放入五花肉块，煎至两面金黄。
- 加入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香。
- 加入酱油、料酒、糖和适量水，大火烧开。
- 转小火炖煮1小时左右，直至肉变软糯。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
酸菜鱼
简介
酸菜鱼是川菜中的经典之一，鱼肉鲜嫩，酸菜开胃。
材料
- 鲜鱼 1条
- 酸菜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
做法
- 鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成片。
- 酸菜切丝，葱、姜、蒜切末。
- 鱼片中加入料酒、盐、水淀粉，腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入酸菜丝翻炒，加入适量水，大火烧开。
- 放入鱼片，煮至鱼片变色。
- 加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
番茄炒蛋
简介
番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，色泽鲜艳，口感鲜美。
材料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
做法
- 鸡蛋打散，番茄切块，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入番茄块翻炒，加入适量盐、糖、料酒。
- 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
鱼香茄子
简介
鱼香茄子是一道色香味俱佳的家常菜，茄子软糯，鱼香味浓郁。
材料
- 茄子 2个
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
做法
- 茄子切成条，放入盐水中浸泡10分钟。
- 热锅凉油，放入茄子条煎至两面金黄。
- 锅中留底油，放入蒜末炒香。
- 加入酱油、料酒、盐、糖、醋，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
糖醋排骨
简介
糖醋排骨是家常菜中的经典之一，排骨外酥里嫩，糖醋味浓郁。
材料
- 排骨 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
做法
- 排骨洗净，焯水去腥。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄。
- 加入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入酱油、料酒、糖、醋，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
鱼头豆腐汤
简介
鱼头豆腐汤是一道营养丰富的家常汤品，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩。
材料
- 鱼头 1个
- 豆腐 1块
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
做法
- 鱼头去内脏，洗净，切成块。
- 豆腐切成块，葱、姜、蒜切末。
- 鱼头块放入开水中焯水去腥。
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入鱼头块翻炒，加入适量水，大火烧开。
- 放入豆腐块，煮至豆腐变软。
- 加入鸡精、盐、料酒调味，翻炒均匀即可。
蚝油生菜
简介
蚝油生菜是一道简单易做的家常菜，口感爽脆，蚝油味浓郁。
材料
- 生菜 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 蒜末 适量
做法
- 生菜洗净，切成片。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 加入生菜片翻炒，加入适量盐、蚝油调味，翻炒均匀即可。
水煮牛肉
简介
水煮牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，牛肉鲜嫩，辣味浓郁。
材料
- 牛肉片 300克
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
做法
- 牛肉片切成薄片，青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 牛肉片中加入适量盐、水淀粉，腌制10分钟。 3