1. 番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡蛋打散，加入少许盐。
- 番茄切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固。
- 加入番茄块，翻炒至熟。
- 出锅前加入适量盐调味即可。
2. 地三鲜
原料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆、茄子、青椒切块。
- 热锅凉油，分别炸土豆、茄子、青椒至表面金黄。
- 锅中留底油，加入所有蔬菜，翻炒至熟。
- 加入适量盐调味即可。
3. 麻婆豆腐
原料
- 豆腐 1块
- 牛肉末 50克
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 辣椒酱 适量
做法
- 豆腐切块，青蒜切段。
- 热锅凉油，加入牛肉末翻炒至变色。
- 加入辣椒酱、盐，炒匀。
- 加入豆腐，翻炒均匀。
- 加入青蒜，翻炒几下即可出锅。
4. 红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 2个
- 水适量
做法
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中加油，加入生姜、八角炒香。
- 加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 出锅前收汁即可。
5. 酸菜鱼
原料
- 鱼肉 300克
- 酸菜 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
做法
- 鱼肉切片，加入盐、鸡精腌制10分钟。
- 酸菜切丝，生姜、大蒜切片。
- 锅中加油，加入生姜、大蒜炒香。
- 加入酸菜，翻炒至出味。
- 加入适量水，大火烧开后加入鱼片。
- 煮熟后加入盐、鸡精调味即可。
6. 糖醋里脊
原料
- 里脊肉 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
做法
- 里脊肉切片，加入盐、酱油腌制10分钟。
- 锅中加油，加入生姜、大蒜炒香。
- 加入里脊肉片，翻炒至变色。
- 加入酱油、糖、醋，翻炒均匀。
- 出锅前加入适量水，煮至汤汁浓稠即可。
7. 蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1个
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 西兰花洗净，切朵。
- 大蒜切片。
- 锅中加油，加入大蒜炒香。
- 加入西兰花，翻炒至熟。
- 加入适量盐调味即可。
8. 炒肉片
原料
- 猪肉 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪肉切片，加入盐、酱油腌制10分钟。
- 锅中加油，加入生姜、大蒜炒香。
- 加入肉片，翻炒至变色。
- 加入适量盐调味即可。
9. 葱爆羊肉
原料
- 羊肉 200克
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 羊肉切片，加入盐、酱油腌制10分钟。
- 锅中加油，加入生姜、大蒜炒香。
- 加入羊肉片，翻炒至变色。
- 加入大葱，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味即可。
10. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 醋 适量
做法
- 土豆、青椒切丝。
- 锅中加油，加入干辣椒炒香。
- 加入土豆丝、青椒丝，翻炒至熟。
- 加入适量盐、醋调味即可。
11. 蒜蓉粉丝蒸虾
原料
- 虾 10只
- 粉丝 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 虾去头去壳，留尾巴，背部切开。
- 粉丝用温水泡软。
- 大蒜切末。
- 锅中加油，加入蒜末炒香。
- 将炒好的蒜末铺在虾身上，再加入泡软的粉丝。
- 上锅蒸5-10分钟即可。
12. 葱油鸡
原料
- 鸡肉 500克
- 葱 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡肉切块，焯水去腥。
- 锅中加油，加入葱段炒香。
- 加入鸡肉块，翻炒至变色。
- 加入适量盐调味即可。
13. 蚝油生菜
原料
- 生菜 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 生菜洗净，焯水去苦味。
- 锅中加油，加入蚝油炒香。
- 加入生菜，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味即可。
14. 红烧茄子
原料
- 茄子 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 2个
- 水适量
做法
- 茄子切块，焯水去涩味。
- 锅中加油，加入生姜、大蒜、八角炒香。
- 加入茄子块，翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 出锅前收汁即可。
15. 蒜蓉蒸排骨
原料
- 排骨 500克
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 排骨焯水去腥。
- 锅中加油，加入生姜、大蒜炒香。
- 加入排骨，翻炒至变色。
- 加入酱油、盐，翻炒均匀。
- 将炒好的排骨放入蒸锅中，蒸煮30分钟左右。
- 出锅前撒上葱花即可。
16. 蒜蓉粉丝蒸虾球
原料
- 虾 10只
- 粉丝 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 虾去头去壳，留尾巴，背部切开。
- 粉丝用温水泡软。
- 大蒜切末。
- 锅中加油，加入蒜末炒香。
- 将炒好的蒜末铺在虾身上，再加入泡软的粉丝。
- 上锅蒸5-10分钟即可。
17. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 醋 适量
做法
- 土豆、青椒切丝。
- 锅中加油，加入干辣椒炒香。
- 加入土豆丝、青椒丝，翻炒至熟。
- 加入适量盐、醋调味即可。
18. 番茄炖牛腩
原料
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 八角 2个
- 水适量
做法
- 牛腩切块，焯水去腥。
- 锅中加油，加入生姜、大蒜、八角炒香。
- 加入牛腩块，翻炒至表面微黄。
- 加入番茄块，翻炒至出味。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮2小时左右。
- 出锅前收汁即可。
19. 蒜蓉蒸鱼
原料
- 鱼肉 500克
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 鱼肉切块，加入盐、酱油腌制10分钟。
- 锅中加油，加入生姜、大蒜炒香。
- 将炒好的蒜末铺在鱼块上。
- 上锅蒸10-15分钟即可。
20. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 醋 适量
做法
- 土豆、青椒切丝。
- 锅中加油，加入干辣椒炒香。
- 加入土豆丝、青椒丝，翻炒至熟。
- 加入适量盐、醋调味即可。
21. 蒜蓉蒸虾球
原料
- 虾 10只
- 粉丝 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 虾去头去壳，留尾巴，背部切开。
- 粉丝用温水泡软。
- 大蒜切末。
- 锅中加油，加入蒜末炒香。
- 将炒好的蒜末铺在虾身上，再加入泡软的粉丝。
- 上锅蒸5-10分钟即可。
22. 红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 2个
- 水适量
做法
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中加油，加入生姜、八角炒香。
- 加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 出口前收汁即可。
23. 酸菜鱼
原料
- 鱼肉 300克
- 酸菜 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
做法
- 鱼肉切片，加入盐、鸡精腌制10分钟。
- 酸菜切丝，生姜、大蒜切片。
- 锅中加油，加入生姜、大蒜炒香。
- 加入酸菜，翻炒至出味。
- 加入适量水，大火烧开后加入鱼片。
- 煮熟后加入盐、鸡精调味即可。
24. 糖醋里脊
原料
- 里脊肉 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
做法
- 里脊肉切片，加入盐、酱油腌制10分钟。
- 锅中加油，加入生姜、大蒜炒香。
- 加入里脊肉片，翻炒至变色。
- 加入酱油、糖、醋，翻炒均匀。
- 出锅前加入适量水，煮至汤汁浓稠即可。
25. 蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1个
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 西兰花洗净，切朵。
- 大蒜切片。
- 锅中加油，加入大蒜炒香。
- 加入西兰花，翻炒至熟。
- 加入适量盐调味即可。
26. 炒肉片
原料
- 猪肉 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪肉切片，加入盐、酱油腌制10分钟。
- 锅中加油，加入生姜、大蒜炒香。
- 加入肉片，翻炒至变色。
- 加入适量盐调味即可。
27. 葱爆羊肉
原料
- 羊肉 200克
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 羊肉切片，加入盐、酱油腌制10分钟。
- 锅中加油，加入生姜、大蒜炒香。
- 加入羊肉片，翻炒至变色。
- 加入大葱，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味即可。
28. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 醋 适量
做法
- 土豆、青椒切丝。
- 锅中加油，加入干辣椒炒香。
- 加入土豆丝、青椒丝，翻炒至熟。
- 加入适量盐、醋调味即可。
29. 蒜蓉粉丝蒸虾
原料
- 虾 10只
- 粉丝 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 虾去头去壳，留尾巴，背部切开。
- 粉丝用温水泡软。
- 大蒜切末。
- 锅中加油，加入蒜末炒香。
- 将炒好的蒜末铺在虾身上，再加入泡软的粉丝。
- 上锅蒸5-10分钟即可。
30. 蒜蓉蒸排骨
原料
- 排骨 500克
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 排骨焯水去腥。
- 锅中加油，加入生姜、大蒜炒香。
- 加入排骨，翻炒至变色。
- 加入酱油、盐，翻炒均匀。
- 将炒好的排骨放入蒸锅中，蒸煮30分钟左右。
- 出锅前撒上葱花即可。