乐享厨房：新手必看！轻松学会30道家常菜食谱推荐

1. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的家常菜，色香味俱佳。以下是一个简单的食谱：

材料：

鸡胸肉 200克
花生米 50克
青红椒各半个
干辣椒 5个
葱、姜、蒜适量
生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖适量

步骤：

鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
花生米炸熟备用。
青红椒切丁，葱姜蒜切末。
热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
放入鸡丁翻炒至变色。
加入生抽、老抽、糖、盐调味。
最后加入青红椒和花生米翻炒均匀即可。

2. 地三鲜

地三鲜是一道简单易学的家常菜，主要材料有茄子、土豆和青椒。

材料：

茄子 1个
土豆 1个
青椒 1个
葱、姜、蒜适量
生抽、盐、糖适量

步骤：

茄子、土豆、青椒分别切块。
茄子和土豆用油炸至表面金黄。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入茄子、土豆和青椒翻炒。
加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

3. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一个简单的食谱：

材料：

猪里脊肉 200克
木耳 50克
青红椒各半个
葱、姜、蒜适量
酱油、醋、糖、淀粉、盐适量

步骤：

猪里脊肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
木耳、青红椒切丝。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入肉丝翻炒至变色。
加入木耳、青红椒翻炒。
加入酱油、醋、糖、盐调味，翻炒均匀即可。

4. 红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，以下是一个简单的食谱：

材料：

五花肉 500克
葱、姜、蒜适量
料酒、生抽、老抽、糖适量

步骤：

五花肉切块，用开水焯水去腥。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入五花肉翻炒至表面微黄。
加入料酒、生抽、老抽、糖调味。
加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
待肉熟烂后，开大火收汁即可。

5. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，以下是一个简单的食谱：

材料：

鸡蛋 2个
番茄 1个
葱适量
盐、糖适量

步骤：

鸡蛋打散，加入少许盐。
番茄切块，葱切碎。
热锅凉油，放入鸡蛋液翻炒至凝固。
加入番茄块翻炒。
加入盐、糖调味，翻炒均匀即可。

6. 清炒时蔬

清炒时蔬是一道简单健康的家常菜，以下是一个简单的食谱：

材料：

菠菜 200克
胡萝卜 1根
葱适量
盐、油适量

步骤：

菠菜、胡萝卜分别洗净切块。
热锅凉油，放入葱爆香。
加入菠菜、胡萝卜翻炒。
加入盐调味，翻炒均匀即可。

7. 炒三丝

炒三丝是一道简单易学的家常菜，主要材料有肉丝、胡萝卜丝和青椒丝。

材料：

猪里脊肉 200克
胡萝卜 1根
青椒 1个
葱、姜、蒜适量
盐、糖、生抽适量

步骤：

猪里脊肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
胡萝卜、青椒切丝。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入肉丝翻炒至变色。
加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒。
加入盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

8. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单易学的家常菜，以下是一个简单的食谱：

材料：

土豆 1个
干辣椒适量
葱、姜、蒜适量
醋、生抽、盐、糖适量

步骤：

土豆切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
干辣椒切段，葱姜蒜切末。
热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
加入土豆丝翻炒至变色。
加入醋、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

9. 炒豆芽

炒豆芽是一道简单易学的家常菜，以下是一个简单的食谱：

材料：

豆芽 200克
葱、姜、蒜适量
盐、油适量

步骤：

豆芽洗净，沥干水分。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入豆芽翻炒至变色。
加入盐调味，翻炒均匀即可。

10. 炒四季豆

炒四季豆是一道简单易学的家常菜，以下是一个简单的食谱：

材料：

四季豆 200克
葱、姜、蒜适量
盐、油适量

步骤：

四季豆去筋，洗净切段。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入四季豆翻炒至变色。
加入盐调味，翻炒均匀即可。

11. 炒苦瓜

炒苦瓜是一道简单易学的家常菜，以下是一个简单的食谱：

材料：

苦瓜 1个
葱、姜、蒜适量
盐、油适量

步骤：

苦瓜洗净，去籽切片。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入苦瓜翻炒至变色。
加入盐调味，翻炒均匀即可。

12. 炒茄子

炒茄子是一道简单易学的家常菜，以下是一个简单的食谱：

材料：

茄子 1个
葱、姜、蒜适量
盐、油适量

步骤：

茄子洗净，切条。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入茄子翻炒至变色。
加入盐调味，翻炒均匀即可。

13. 炒青椒

炒青椒是一道简单易学的家常菜，以下是一个简单的食谱：

材料：

青椒 1个
葱、姜、蒜适量
盐、油适量

步骤：

青椒洗净，切丝。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入青椒翻炒至变色。
加入盐调味，翻炒均匀即可。

14. 炒洋葱

炒洋葱是一道简单易学的家常菜，以下是一个简单的食谱：

材料：

洋葱 1个
葱、姜、蒜适量
盐、油适量

步骤：

洋葱洗净，切丝。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入洋葱翻炒至变色。
加入盐调味，翻炒均匀即可。

15. 炒蘑菇

炒蘑菇是一道简单易学的家常菜，以下是一个简单的食谱：

材料：

蘑菇 200克
葱、姜、蒜适量
盐、油适量

步骤：

蘑菇洗净，切片。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入蘑菇翻炒至变色。
加入盐调味，翻炒均匀即可。

16. 炒莴苣

炒莴苣是一道简单易学的家常菜，以下是一个简单的食谱：

材料：

莴苣 200克
葱、姜、蒜适量
盐、油适量

步骤：

莴苣洗净，切丝。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入莴苣翻炒至变色。
加入盐调味，翻炒均匀即可。

17. 炒生菜

炒生菜是一道简单易学的家常菜，以下是一个简单的食谱：

材料：

生菜 200克
葱、姜、蒜适量
盐、油适量

步骤：

生菜洗净，撕成小块。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入生菜翻炒至变色。
加入盐调味，翻炒均匀即可。

18. 炒油麦菜

炒油麦菜是一道简单易学的家常菜，以下是一个简单的食谱：

材料：

油麦菜 200克
葱、姜、蒜适量
盐、油适量

步骤：

油麦菜洗净，撕成小块。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入油麦菜翻炒至变色。
加入盐调味，翻炒均匀即可。

19. 炒菠菜

炒菠菜是一道简单易学的家常菜，以下是一个简单的食谱：

材料：

菠菜 200克
葱、姜、蒜适量
盐、油适量

步骤：

菠菜洗净，焯水后沥干水分。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入菠菜翻炒至变色。
加入盐调味，翻炒均匀即可。

20. 炒空心菜

炒空心菜是一道简单易学的家常菜，以下是一个简单的食谱：

材料：

空心菜 200克
葱、姜、蒜适量
盐、油适量

步骤：

空心菜洗净，切段。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入空心菜翻炒至变色。
加入盐调味，翻炒均匀即可。

21. 炒苦瓜

炒苦瓜是一道简单易学的家常菜，以下是一个简单的食谱：

材料：

苦瓜 1个
葱、姜、蒜适量
盐、油适量

步骤：

苦瓜洗净，去籽切片。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入苦瓜翻炒至变色。
加入盐调味，翻炒均匀即可。

22. 炒茄子

炒茄子是一道简单易学的家常菜，以下是一个简单的食谱：

材料：

茄子 1个
葱、姜、蒜适量
盐、油适量

步骤：

茄子洗净，切条。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入茄子翻炒至变色。
加入盐调味，翻炒均匀即可。

23. 炒青椒

炒青椒是一道简单易学的家常菜，以下是一个简单的食谱：

材料：

青椒 1个
葱、姜、蒜适量
盐、油适量

步骤：

青椒洗净，切丝。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入青椒翻炒至变色。
加入盐调味，翻炒均匀即可。

24. 炒洋葱

炒洋葱是一道简单易学的家常菜，以下是一个简单的食谱：

材料：

洋葱 1个
葱、姜、蒜适量
盐、油适量

步骤：

洋葱洗净，切丝。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入洋葱翻炒至变色。
加入盐调味，翻炒均匀即可。

25. 炒蘑菇

炒蘑菇是一道简单易学的家常菜，以下是一个简单的食谱：

材料：

蘑菇 200克
葱、姜、蒜适量
盐、油适量

步骤：

蘑菇洗净，切片。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入蘑菇翻炒至变色。
加入盐调味，翻炒均匀即可。

26. 炒莴苣

炒莴苣是一道简单易学的家常菜，以下是一个简单的食谱：

材料：

莴苣 200克
葱、姜、蒜适量
盐、油适量

步骤：

莴苣洗净，切丝。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入莴苣翻炒至变色。
加入盐调味，翻炒均匀即可。

27. 炒生菜

炒生菜是一道简单易学的家常菜，以下是一个简单的食谱：

材料：

生菜 200克
葱、姜、蒜适量
盐、油适量

步骤：

生菜洗净，撕成小块。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入生菜翻炒至变色。
加入盐调味，翻炒均匀即可。

28. 炒油麦菜