揭秘家常菜谱，乐探美食之旅：跟着达人学做10道简单又美味的家常菜

家常菜，是我们生活中不可或缺的一部分，它承载着家的味道，温暖着我们的心。今天，就让我们跟随达人一起，探索10道简单又美味的家常菜，让你的餐桌更加丰富多彩。

1. 酸菜鱼

食材准备

• 鲜鱼一条（约500克）
• 酸菜适量
• 葱、姜、蒜、干辣椒、花椒适量
• 盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡蛋清适量

制作步骤

1. 鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清腌制10分钟。
2. 酸菜切丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。
3. 锅中加水烧开，放入鱼片焯水，捞出备用。
4. 锅中放油，下入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
5. 加入酸菜翻炒，加入适量水，放入鱼片，加入盐、生抽、老抽调味。
6. 煮沸后，撒上葱花即可。

2. 宫保鸡丁

食材准备

• 鸡胸肉150克
• 胡萝卜半根
• 青椒1个
• 葱、姜、蒜适量
• 干辣椒适量
• 盐、料酒、生抽、老抽、淀粉适量
• 花生米适量

制作步骤

1. 鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 胡萝卜、青椒切丁，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。
3. 锅中放油，下入花生米炸至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，下入葱姜蒜、干辣椒炒香。
5. 加入鸡丁翻炒至变色，加入胡萝卜、青椒翻炒。
6. 加入适量盐、生抽、老抽调味，撒上花生米即可。

3. 鱼香肉丝

食材准备

• 猪里脊肉150克
• 木耳适量
• 青椒1个
• 胡萝卜半根
• 葱、姜、蒜适量
• 干辣椒适量
• 盐、料酒、生抽、老抽、淀粉适量
• 酱油适量

制作步骤

1. 猪里脊肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 木耳、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。
3. 锅中放油，下入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，下入葱姜蒜、干辣椒炒香。
5. 加入木耳、青椒、胡萝卜翻炒。
6. 加入适量盐、生抽、老抽、酱油调味，再加入肉丝翻炒均匀即可。

4. 红烧肉

食材准备

• 五花肉500克
• 葱、姜、蒜适量
• 料酒、生抽、老抽、糖适量

制作步骤

1. 五花肉切成块，放入锅中焯水，捞出备用。
2. 锅中放油，下入葱姜蒜炒香。
3. 加入五花肉翻炒至表面微黄。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽、糖调味。
5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，待肉质酥烂即可。

5. 蒜蓉西兰花

食材准备

• 西兰花1颗
• 蒜适量
• 盐、鸡精适量

制作步骤

1. 西兰花洗净，切成小朵。
2. 蒜切成末。
3. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水，捞出备用。
4. 锅中放油，下入蒜末炒香。
5. 加入西兰花翻炒均匀，加入盐、鸡精调味，出锅即可。

6. 地三鲜

食材准备

• 土豆1个
• 茄子1个
• 青椒1个
• 葱、姜、蒜适量
• 盐、生抽、老抽、糖适量

制作步骤

1. 土豆、茄子、青椒切块。
2. 葱姜蒜切末。
3. 锅中放油，下入土豆、茄子、青椒翻炒至表面微黄。
4. 加入适量盐、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀即可。

7. 蒜蓉空心菜

食材准备

• 空心菜1把
• 蒜适量
• 盐、鸡精适量

制作步骤

1. 空心菜洗净，切成段。
2. 蒜切成末。
3. 锅中加水烧开，放入空心菜焯水，捞出备用。
4. 锅中放油，下入蒜末炒香。
5. 加入空心菜翻炒均匀，加入盐、鸡精调味，出锅即可。

8. 番茄炒蛋

食材准备

• 鸡蛋2个
• 番茄1个
• 盐、鸡精适量

制作步骤

1. 鸡蛋打散，加入适量盐。
2. 番茄切块。
3. 锅中放油，下入鸡蛋液炒至凝固，捞出备用。
4. 锅中留底油，下入番茄翻炒至出汁。
5. 加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐、鸡精调味，出锅即可。

9. 酸辣土豆丝

食材准备

• 土豆1个
• 葱、姜、蒜适量
• 盐、醋、辣椒油适量

制作步骤

1. 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗，沥干水分。
2. 葱姜蒜切末。
3. 锅中放油，下入葱姜蒜炒香。
4. 加入土豆丝翻炒至表面微黄。
5. 加入适量盐、醋、辣椒油调味，翻炒均匀即可。

10. 芹菜炒肉

食材准备

• 芹菜1把
• 猪里脊肉150克
• 葱、姜、蒜适量
• 盐、生抽、老抽、淀粉适量

制作步骤

1. 芹菜洗净，切成段。
2. 猪里脊肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末。
4. 锅中放油，下入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香。
6. 加入芹菜翻炒至断生，加入肉丝翻炒均匀。
7. 加入适量盐、生抽、老抽调味，出锅即可。

家常菜，虽简单却充满温情。让我们一起动手，为家人烹饪出美味佳肴，共享幸福时光。