美味入门：番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净切块。
- 热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留少许油，放入番茄块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽和盐，快速翻炒均匀即可。
经典家常：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切丁，干辣椒剪成小段。
- 热锅倒油，油热后放入花生米，炸至金黄捞出。
- 锅中留少许油，放入干辣椒和鸡丁，翻炒至变色。
- 加入胡萝卜、青椒丁，加入生抽、盐、白糖、醋，快速翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡，撒上炸好的花生米即可。
快手凉菜：凉拌黄瓜
原料
- 黄瓜 1根
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 辣椒油 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
步骤
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 加入盐，腌制10分钟，挤干水分。
- 加入蒜末、酱油、香醋、辣椒油、糖，拌匀即可。
营养早餐：鸡蛋灌饼
原料
- 面饼 1张
- 鸡蛋 2个
- 香肠 1根
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 韭菜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤
- 面饼烤至两面金黄。
- 鸡蛋打散，加入少许盐。
- 热锅倒油，倒入鸡蛋液，炒至凝固。
- 香肠、胡萝卜、青椒、韭菜切丁。
- 在面饼上铺上炒好的鸡蛋，加入香肠、胡萝卜、青椒、韭菜。
- 卷起面饼，切成段即可。
美味主食：红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 食用油 适量
步骤
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 生姜切片，大葱切段。
- 热锅倒油，放入五花肉块，炒至表面微黄。
- 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮，继续翻炒。
- 加入料酒、酱油、糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 收汁，出锅即可。
家常快手：清蒸鱼
原料
- 鱼一条
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 适量
步骤
- 鱼洗净，去内脏、鱼鳃。
- 生姜切片，大葱切段。
- 鱼身两面划几刀，用料酒、盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入鱼、生姜片、大葱段，大火蒸10分钟。
- 出锅后淋上蒸鱼豉油即可。
精致甜品：红豆沙
原料
- 红豆 200克
- 冰糖 适量
步骤
- 红豆洗净，浸泡4小时以上。
- 锅中加水，放入红豆，大火烧开后转小火煮1小时左右。
- 加入冰糖，继续煮至红豆软烂。
- 用勺子压成红豆沙即可。
家常快手：糖醋排骨
原料
- 排骨 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
步骤
- 排骨焯水去血沫。
- 生姜切片，大葱切段。
- 锅中倒油，放入排骨块，炒至表面微黄。
- 加入生姜片、大葱段、料酒、酱油、糖、醋，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 收汁，用水淀粉勾芡即可。
美味早餐：油条
原料
- 中筋面粉 500克
- 酵母 5克
- 碱水 适量
- 食用油 适量
步骤
- 面粉、酵母、碱水混合，揉成面团。
- 面团揉至表面光滑，盖上湿布发酵至2倍大。
- 发酵好的面团取出，揉搓排气。
- 将面团分成小剂子，擀成椭圆形。
- 锅中倒油，油热后放入油条，炸至金黄捞出。
- 沥干油分，即可食用。
美味小吃：炸鸡块
原料
- 鸡腿肉 500克
- 面包糠 适量
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡腿肉洗净，切丁，用料酒、盐腌制10分钟。
- 生姜切片，大葱切段。
- 锅中倒油，油热后放入鸡块，炸至金黄捞出。
- 锅中留少许油，放入生姜片、大葱段，翻炒出香味。
- 加入炸好的鸡块，翻炒均匀即可。