1. 酸辣土豆丝
食材：
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法：
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 干辣椒切段，蒜切末。
- 热锅凉油，油热后放入干辣椒和蒜末爆香。
- 加入土豆丝快速翻炒，炒至土豆丝变软。
- 加入醋、盐和糖调味，翻炒均匀即可。
2. 宫保鸡丁
食材：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。
- 热锅凉油，油热后放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入干辣椒、葱、姜、蒜末继续翻炒。
- 加入酱油、醋、糖和盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
3. 麻婆豆腐
食材：
- 老豆腐 1块
- 肉末 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 老豆腐切成小块，用开水焯水后捞出。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油热后放入肉末翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和花椒粉、辣椒粉继续翻炒。
- 加入酱油、料酒和盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入豆腐块，翻炒均匀即可。
4. 清炒时蔬
食材：
- 菠菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 豆腐皮 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 菠菜、胡萝卜洗净，切成段。
- 豆腐皮切成条。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入菠菜、胡萝卜和豆腐皮翻炒。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
5. 红烧肉
食材：
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 食用油 适量
做法：
- 五花肉切成块，用开水焯水后捞出。
- 生姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，油热后放入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入姜片、葱段、料酒、酱油和糖调味。
- 加入足够的水，放入八角，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待肉熟烂后，开大火收汁即可。
6. 鱼香肉丝
食材：
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 胡萝卜 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 猪里脊肉切成细丝，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜、青红椒切丝。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油热后放入肉丝翻炒至变色。
- 加入木耳、胡萝卜、青红椒和葱、姜、蒜末继续翻炒。
- 加入酱油、醋、糖和盐调味，翻炒均匀即可。
7. 地三鲜
食材：
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 土豆、茄子、青椒切块。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油热后放入土豆块翻炒至表面微焦。
- 加入茄子块和青椒块继续翻炒。
- 加入葱、姜、蒜末和酱油、料酒调味。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
8. 糖醋里脊
食材：
- 猪里脊肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
做法：
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入面粉，调成面糊。
- 将腌制好的肉片裹上面糊。
- 热锅凉油，油热后放入肉片炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入醋、糖和盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的肉片，翻炒均匀即可。
9. 酸菜鱼
食材：
- 鲜鱼 1条
- 酸菜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成片。
- 酸菜切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入酸菜翻炒，加入酱油、料酒和盐调味。
- 加入足够的水，放入鱼片，煮至鱼片熟透。
- 最后加入葱花，翻炒均匀即可。
10. 番茄炒蛋
食材：
- 鸡蛋 2个
- 番茄 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 鸡蛋打散，番茄切块。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油热后放入鸡蛋液翻炒至凝固。
- 加入番茄块和葱、姜、蒜末继续翻炒。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。