1. 酸辣土豆丝
食材：
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 醋 1大勺
- 生抽 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗后沥干水分。
- 干辣椒切段，蒜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时放入干辣椒和蒜末爆香。
- 加入土豆丝快速翻炒，炒至土豆丝变软。
- 加入醋、生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
2. 麻婆豆腐
食材：
- 老豆腐 1块
- 牛肉末 适量
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 热锅凉油，油温5成热时放入牛肉末翻炒至变色。
- 加入郫县豆瓣酱炒出红油。
- 加入生抽、老抽调味，加入适量水煮开。
- 水开后加入豆腐，煮至豆腐入味。
- 加入水淀粉勾芡，加入盐和鸡精调味即可。
3. 宫保鸡丁
食材：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：
- 鸡胸肉切成丁，加入酱油、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 花生米放入热锅中炒熟备用。
- 青红椒切成丁，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和青红椒丁翻炒均匀。
- 加入酱油、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的花生米即可。
4. 红烧肉
食材：
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 植物油 适量
做法：
- 五花肉切成块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 生姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，油温5成热时放入五花肉块翻炒至表面微黄。
- 加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖、八角和桂皮，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待肉熟烂后，开大火收汁即可。
5. 鱼香肉丝
食材：
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：
- 猪里脊肉切成细丝，加入酱油、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 木耳泡发，切成丝；青红椒切成丝；葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时放入肉丝翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和木耳、青红椒丝翻炒均匀。
- 加入酱油、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
6. 糖醋里脊
食材：
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：
- 猪里脊肉切成条，加入酱油、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青红椒切成条；葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时放入里脊肉条翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和青红椒条翻炒均匀。
- 加入酱油、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入适量糖和醋，翻炒均匀即可。
7. 酸菜鱼
食材：
- 鱼肉 500克
- 酸菜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：
- 鱼肉切成片，加入酱油、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 酸菜切成丝；葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时放入鱼片翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和酸菜丝翻炒均匀。
- 加入酱油、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
8. 清蒸鱼
食材：
- 鱼肉 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：
- 鱼肉切成块，加入酱油、料酒、盐和鸡精腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末。
- 将腌制好的鱼肉放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
- 取出鱼肉，撒上葱、姜、蒜末。
- 热锅凉油，油温5成热时浇在鱼肉上即可。
9. 番茄炒蛋
食材：
- 鸡蛋 2个
- 番茄 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：
- 鸡蛋打散备用；番茄切成块；葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时放入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入番茄块翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
10. 蒜蓉西兰花
食材：
- 西兰花 1颗
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：
- 西兰花切成小朵，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 蒜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时放入蒜末爆香。
- 加入西兰花翻炒均匀。
- 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。