1. 番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 葱花 适量
做法
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
2. 清炒时蔬
原料
- 菠菜 200克
- 胡萝卜 1根
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 菠菜洗净焯水，捞出沥干。
- 胡萝卜洗净切片。
- 热锅凉油，加入胡萝卜片，炒至变软。
- 倒入菠菜，快速翻炒均匀。
- 加入盐，炒匀后出锅。
3. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 干辣椒切段，蒜切末。
- 热锅凉油，加入干辣椒和蒜末，炒出香味。
- 倒入土豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入盐、醋、生抽，炒匀后出锅。
4. 红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 葱段 适量
- 姜 适量
做法
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中加油，加入冰糖，炒至糖色。
- 倒入五花肉块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、葱段、姜、八角，加水没过肉块。
- 大火烧开后转小火炖煮至肉质酥软。
- 出锅前收汁即可。
5. 麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 辣椒酱 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法
- 老豆腐切块，焯水去腥。
- 锅中加油，加入猪肉末，炒至变色。
- 加入辣椒酱、葱花、蒜末，炒出香味。
- 倒入豆腐块，加入生抽、盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
6. 糖醋里脊
原料
- 里脊肉 300克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 里脊肉切片，加入生抽、老抽、白糖、醋、盐，腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入淀粉，调成面糊。
- 锅中加油，将腌制好的肉片裹上面糊，炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入生抽、老抽、白糖、醋，炒匀成糖醋汁。
- 倒入炸好的肉片，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
7. 酸菜鱼
原料
- 鱼肉 300克
- 酸菜 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法
- 鱼肉切片，加入少许盐、生抽，腌制10分钟。
- 酸菜洗净切丝。
- 锅中加油，加入葱花、蒜末，炒出香味。
- 倒入酸菜，炒至出汁。
- 加入适量水，大火烧开后加入鱼片，煮至鱼片熟透。
- 加入盐、生抽，炒匀后出锅。
8. 番茄炖牛腩
原料
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法
- 牛腩切块，焯水去血沫。
- 番茄洗净切块。
- 锅中加油，加入葱段、姜片，炒出香味。
- 倒入牛腩块，翻炒均匀。
- 加入生抽、盐，加水没过牛腩块。
- 大火烧开后转小火炖煮至牛腩熟透。
- 加入番茄块，继续炖煮至番茄软烂。
- 出锅前撒上葱花即可。
9. 香菇滑鸡
原料
- 鸡胸肉 200克
- 香菇 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡胸肉切片，加入少许盐、生抽，腌制10分钟。
- 香菇洗净切片。
- 锅中加油，加入葱花、蒜末，炒出香味。
- 倒入鸡片，快速翻炒均匀。
- 加入香菇片，加入生抽、盐，炒匀后出锅。
10. 红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法
- 茄子洗净切条，加入少许盐腌制10分钟。
- 锅中加油，加入茄子条，炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入生抽、老抽、糖，炒匀成红烧汁。
- 倒入炸好的茄子条，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
11. 鱼香肉丝
原料
- 猪肉丝 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪肉丝加入少许盐、生抽，腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝。
- 锅中加油，加入葱花、蒜末，炒出香味。
- 倒入猪肉丝，快速翻炒均匀。
- 加入木耳、青红椒，加入生抽、盐，炒匀后出锅。
12. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 干辣椒切段，蒜切末。
- 热锅凉油，加入干辣椒和蒜末，炒出香味。
- 倒入土豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入盐、醋、生抽，炒匀后出锅。
13. 红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 葱段 适量
- 姜 适量
做法
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中加油，加入冰糖，炒至糖色。
- 倒入五花肉块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、葱段、姜、八角，加水没过肉块。
- 大火烧开后转小火炖煮至肉质酥软。
- 出锅前收汁即可。
14. 麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 辣椒酱 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法
- 老豆腐切块，焯水去腥。
- 锅中加油，加入猪肉末，炒至变色。
- 加入辣椒酱、葱花、蒜末，炒出香味。
- 倒入豆腐块，加入生抽、盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
15. 糖醋里脊
原料
- 里脊肉 300克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 里脊肉切片，加入生抽、老抽、白糖、醋、盐，腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入淀粉，调成面糊。
- 锅中加油，将腌制好的肉片裹上面糊，炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入生抽、老抽、白糖、醋，炒匀成糖醋汁。
- 倒入炸好的肉片，快速翻炒均匀。
- 出口前撒上葱花即可。
16. 酸菜鱼
原料
- 鱼肉 300克
- 酸菜 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法
- 鱼肉切片，加入少许盐、生抽，腌制10分钟。
- 酸菜洗净切丝。
- 锅中加油，加入葱花、蒜末，炒出香味。
- 倒入酸菜，炒至出汁。
- 加入适量水，大火烧开后加入鱼片，煮至鱼片熟透。
- 加入盐、生抽，炒匀后出锅。
17. 番茄炖牛腩
原料
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法
- 牛腩切块，焯水去血沫。
- 番茄洗净切块。
- 锅中加油，加入葱段、姜片，炒出香味。
- 倒入牛腩块，翻炒均匀。
- 加入生抽、盐，加水没过牛腩块。
- 大火烧开后转小火炖煮至牛腩熟透。
- 加入番茄块，继续炖煮至番茄软烂。
- 出锅前撒上葱花即可。
18. 香菇滑鸡
原料
- 鸡胸肉 200克
- 香菇 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡胸肉切片，加入少许盐、生抽，腌制10分钟。
- 香菇洗净切片。
- 锅中加油，加入葱花、蒜末，炒出香味。
- 倒入鸡片，快速翻炒均匀。
- 加入香菇片，加入生抽、盐，炒匀后出锅。
19. 红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法
- 茄子洗净切条，加入少许盐腌制10分钟。
- 锅中加油，加入茄子条，炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入生抽、老抽、糖，炒匀成红烧汁。
- 倒入炸好的茄子条，翻炒均匀。
- 出口前撒上葱花即可。
20. 鱼香肉丝
原料
- 猪肉丝 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪肉丝加入少许盐、生抽，腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝。
- 锅中加油，加入葱花、蒜末，炒出香味。
- 倒入猪肉丝，快速翻炒均匀。
- 加入木耳、青红椒，加入生抽、盐，炒匀后出锅。
21. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 干辣椒切段，蒜切末。
- 热锅凉油，加入干辣椒和蒜末，炒出香味。
- 倒入土豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入盐、醋、生抽，炒匀后出锅。
22. 红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 葱段 适量
- 姜 适量
做法
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中加油，加入冰糖，炒至糖色。
- 倒入五花肉块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、葱段、姜、八角，加水没过肉块。
- 大火烧开后转小火炖煮至肉质酥软。
- 出锅前收汁即可。
23. 麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 辣椒酱 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法
- 老豆腐切块，焯水去腥。
- 锅中加油，加入猪肉末，炒至变色。
- 加入辣椒酱、葱花、蒜末，炒出香味。
- 倒入豆腐块，加入生抽、盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
24. 糖醋里脊
原料
- 里脊肉 300克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 里脊肉切片，加入生抽、老抽、白糖、醋、盐，腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入淀粉，调成面糊。
- 锅中加油，将腌制好的肉片裹上面糊，炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入生抽、老抽、白糖、醋，炒匀成糖醋汁。
- 倒入炸好的肉片，快速翻炒均匀。
- 出口前撒上葱花即可。
25. 酸菜鱼
原料
- 鱼肉 300克
- 酸菜 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法
- 鱼肉切片，加入少许盐、生抽，腌制10分钟。
- 酸菜洗净切丝。
- 锅中加油，加入葱花、蒜末，炒出香味。
- 倒入酸菜，炒至出汁。
- 加入适量水，大火烧开后加入鱼片，煮至鱼片熟透。
- 加入盐、生抽，炒匀后出锅。
26. 番茄炖牛腩
原料
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法
- 牛腩切块，焯水去血沫。
- 番茄洗净切块。
- 锅中加油，加入葱段、姜片，炒出香味。
- 倒入牛腩块，翻炒均匀。
- 加入生抽、盐，加水没过牛腩块。
- 大火烧开后转小火炖煮至牛腩熟透。
- 加入番茄块，继续炖煮至番茄软烂。
- 出锅前撒上葱花即可。
27. 香菇滑鸡
原料
- 鸡胸肉 200克
- 香菇 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡胸肉切片，加入少许盐、生抽，腌制10分钟。
- 香菇洗净切片。
- 锅中加油，加入葱花、蒜末，