豆豉鲮鱼油麦菜
原料
- 油麦菜 300克
- 鲮鱼罐头 1罐
- 豆豉 1大勺
- 酱油 1大勺
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
做法
- 油麦菜洗净，切成段。
- 鲮鱼罐头打开，取出鲮鱼，切成小块。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 加入豆豉炒出香味。
- 放入鲮鱼块，翻炒均匀。
- 加入油麦菜，快速翻炒。
- 加入酱油、盐和花椒粉，炒匀即可。
宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1大勺
- 醋 1大勺
- 淀粉 1大勺
- 鸡精 适量
- 花生油 适量
做法
- 鸡胸肉切成丁，加入料酒、酱油、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒、红椒切成丁。
- 热锅凉油，放入鸡丁炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入胡萝卜、青椒、红椒丁，翻炒均匀。
- 加入鸡丁，加入酱油、白糖、醋、鸡精炒匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 醋 1大勺
- 酱油 1大勺
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 植物油 适量
做法
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗，去除淀粉。
- 干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入干辣椒段、葱姜蒜末炒香。
- 加入土豆丝，快速翻炒。
- 加入醋、酱油、盐、花椒粉炒匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1大勺
- 醋 1大勺
- 淀粉 1大勺
- 鸡精 适量
- 花生油 适量
做法
- 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、酱油、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切成丝。
- 热锅凉油，放入肉丝炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入木耳、青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入肉丝，加入酱油、白糖、醋、鸡精炒匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净，切成小块。
- 热锅凉油，放入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入番茄块，炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加入盐、胡椒粉炒匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
酸菜鱼
原料
- 鱼肉 300克
- 酸菜 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1大勺
- 醋 1大勺
- 淀粉 1大勺
- 鸡精 适量
- 花生油 适量
做法
- 鱼肉切成片，加入料酒、酱油、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 酸菜洗净，切成段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入酸菜段，炒至出汁。
- 加入鱼片，快速翻炒。
- 加入酱油、白糖、醋、鸡精炒匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 2大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1大勺
- 盐 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 清水 适量
做法
- 五花肉切成块，放入沸水中焯水，去除血沫。
- 锅中放入适量清水，加入五花肉块、葱花、姜末、蒜末、酱油、料酒、白糖、盐、八角、桂皮。
- 大火烧开，转小火炖煮1小时左右，直到肉熟烂。
- 出锅前撒上葱花即可。
鱼头豆腐汤
原料
- 鱼头 1个
- 豆腐 1块
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
做法
- 鱼头洗净，切成两半。
- 豆腐切成块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 锅中放入适量清水，加入鱼头、葱花、姜末、蒜末、酱油、料酒、白胡椒粉、盐。
- 大火烧开，转小火炖煮30分钟左右，直到鱼头熟烂。
- 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
番茄炖牛腩
原料
- 牛腩 500克
- 番茄 3个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1大勺
- 盐 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 清水 适量
做法
- 牛腩切成块，放入沸水中焯水，去除血沫。
- 番茄洗净，切成小块。
- 锅中放入适量清水，加入牛腩块、葱花、姜末、蒜末、酱油、料酒、白糖、盐、八角、桂皮。
- 大火烧开，转小火炖煮1小时左右，直到牛腩熟烂。
- 加入番茄块，继续炖煮30分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 葱花 适量 姜末 适量 蒜末 适量 酱油 1大勺 料酒 1大勺 白糖 1大勺 盐 适量 八角 2个 桂皮 1段 清水 适量
做法
- 茄子洗净，切成块，放入开水中焯水，去除多余水分。
- 锅中放入适量清水，加入茄子块、葱花、姜末、蒜末、酱油、料酒、白糖、盐、八角、桂皮。
- 大火烧开，转小火炖煮30分钟左右，直到茄子熟烂。
- 出锅前撒上葱花即可。
酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 醋 1大勺
- 酱油 1大勺
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 植物油 适量
做法
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗，去除淀粉。
- 干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入干辣椒段、葱姜蒜末炒香。
- 加入土豆丝，快速翻炒。
- 加入醋、酱油、盐、花椒粉炒匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1大勺
- 醋 1大勺
- 淀粉 1大勺
- 鸡精 适量
- 花生油 适量
做法
- 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、酱油、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切成丝。
- 热锅凉油，放入肉丝炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入木耳、青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入肉丝，加入酱油、白糖、醋、鸡精炒匀。
- 出口前撒上葱花即可。
番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净，切成小块。
- 热锅凉油，放入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入番茄块，炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加入盐、胡椒粉炒匀。
- 出口前撒上葱花即可。
酸菜鱼
原料
- 鱼肉 300克
- 酸菜 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1大勺
- 醋 1大勺
- 淀粉 1大勺
- 鸡精 适量
- 花生油 适量
做法
- 鱼肉切成片，加入料酒、酱油、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 酸菜洗净，切成段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入酸菜段，炒至出汁。
- 加入鱼片，快速翻炒。
- 加入酱油、白糖、醋、鸡精炒匀。
- 出口前撒上葱花即可。
红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 2大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1大勺
- 盐 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 清水 适量
做法
- 五花肉切成块，放入沸水中焯水，去除血沫。
- 锅中放入适量清水，加入五花肉块、葱花、姜末、蒜末、酱油、料酒、白糖、盐、八角、桂皮。
- 大火烧开，转小火炖煮1小时左右，直到肉熟烂。
- 出口前撒上葱花即可。
鱼头豆腐汤
原料
- 鱼头 1个
- 豆腐 1块
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
做法
- 鱼头洗净，切成两半。
- 豆腐切成块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 锅中放入适量清水，加入鱼头、葱花、姜末、蒜末、酱油、料酒、白胡椒粉、盐。
- 大火烧开，转小火炖煮30分钟左右，直到鱼头熟烂。
- 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。
- 出口前撒上葱花即可。
番茄炖牛腩
原料
- 牛腩 500克
- 番茄 3个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1大勺
- 盐 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 清水 适量
做法
- 牛腩切成块，放入沸水中焯水，去除血沫。
- 番茄洗净，切成小块。
- 锅中放入适量清水，加入牛腩块、葱花、姜末、蒜末、酱油、料酒、白糖、盐、八角、桂皮。
- 大火烧开，转小火炖煮1小时左右，直到牛腩熟烂。
- 加入番茄块，继续炖煮30分钟。
- 出口前撒上葱花即可。
红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1大勺
- 盐 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 清水 适量
做法
- 茄子洗净，切成块，放入开水中焯水，去除多余水分。
- 锅中放入适量清水，加入茄子块、葱花、姜末、蒜末、酱油、料酒、白糖、盐、八角、桂皮。
- 大火烧开，转小火炖煮30分钟左右，直到茄子熟烂。
- 出口前撒上葱花即可。
酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 醋 1大勺
- 酱油 1大勺
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 植物油 适量
做法
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗，去除淀粉。
- 干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入干辣椒段、葱姜蒜末炒香。
- 加入土豆丝，快速翻炒。
- 加入醋、酱油、盐、花椒粉炒匀。
- 出口前撒上葱花即可。
鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1大勺
- 醋 1大勺
- 淀粉 1大勺
- 鸡精 适量
- 花生油 适量
做法
- 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、酱油、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切成丝。
- 热锅凉油，放入肉丝炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入木耳、青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入肉丝，加入酱油、白糖、醋、鸡精炒匀。
- 出口前撒上葱花即可。
番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净，切成小块。
- 热锅凉油，放入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入番茄块，炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加入盐、胡椒粉炒匀。
- 出口前撒上葱花即可。
酸菜鱼
原料
- 鱼肉 300克
- 酸菜 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1大勺
- 醋