美味佳肴，从家常开始
家常美食，是每个人心中最温馨的记忆。一桌简单的家常菜，不仅能满足味蕾，更能拉近人与人之间的距离。今天，就让我们一起探索100道美味食谱，轻松学会做佳肴，让家的味道更加浓郁。
1. 酸菜鱼
原料：
- 鲜鱼一条
- 酸菜适量
- 豆腐一块
- 姜蒜适量
- 青椒适量
- 葱适量
做法：
- 鱼去鳞去内脏，洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 酸菜切丝，豆腐切块，姜蒜切片，青椒切丝。
- 锅中加水，放入鱼块，煮至变色捞出。
- 锅中加油，放入姜蒜炒香，加入酸菜翻炒。
- 加入适量水，放入豆腐、鱼块，煮至熟透。
- 加入青椒、葱，调味后出锅。
2. 宫保鸡丁
原料：
- 鸡胸肉适量
- 花生米适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
做法：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 锅中加油，放入鸡丁炒至变色捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入青椒、红椒翻炒。
- 加入鸡丁、花生米，调味后出锅。
3. 鱼香肉丝
原料：
- 猪里脊肉适量
- 木耳适量
- 青椒适量
- 胡萝卜适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
做法：
- 猪里脊肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青椒、胡萝卜切丝。
- 锅中加油，放入肉丝炒至变色捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入木耳、青椒、胡萝卜翻炒。
- 加入肉丝，加入鱼香酱（豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、水按比例混合），翻炒均匀后出锅。
4. 红烧肉
原料：
- 五花肉适量
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
做法：
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中加油，放入葱姜炒香，加入五花肉翻炒。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖，加水没过五花肉。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时，煮至肉质酥软即可。
5. 番茄炒蛋
原料：
- 鸡蛋适量
- 番茄适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
做法：
- 鸡蛋打散，番茄切块。
- 锅中加油，放入鸡蛋炒至凝固捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入番茄翻炒。
- 加入鸡蛋，调味后出锅。
6. 麻婆豆腐
原料：
- 豆腐适量
- 猪肉末适量
- 青蒜适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 豆瓣酱适量
做法：
- 豆腐切块，焯水去腥味。
- 锅中加油，放入姜蒜炒香，加入猪肉末翻炒。
- 加入豆瓣酱，炒出红油。
- 加入豆腐，加水没过豆腐。
- 大火烧开后转小火炖煮5分钟，加入青蒜，调味后出锅。
7. 酸辣土豆丝
原料：
- 土豆适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 醋适量
- 辣椒适量
做法：
- 土豆去皮切丝，用清水浸泡去淀粉。
- 锅中加水，放入土豆丝焯水捞出。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入辣椒翻炒。
- 加入土豆丝，加入醋、盐、糖调味后出锅。
8. 鱼头豆腐汤
原料：
- 鱼头一个
- 豆腐适量
- 姜适量
- 葱适量
- 胡椒粉适量
做法：
- 鱼头去内脏，洗净切块。
- 锅中加水，放入鱼头、姜、葱，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入豆腐，炖煮10分钟。
- 加入胡椒粉，调味后出锅。
9. 蒜蓉西兰花
原料：
- 西兰花适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 锅中加水，放入西兰花焯水捞出。
- 锅中加油，放入蒜蓉炒香，加入西兰花翻炒。
- 加入盐、鸡精调味后出锅。
10. 糖醋里脊
原料：
- 猪里脊肉适量
- 鸡蛋适量
- 面粉适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 醋适量
- 糖适量
- 生抽适量
做法：
- 猪里脊肉切条，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入面粉，调成面糊。
- 锅中加油，放入里脊肉炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入醋、糖、生抽，加水煮开。
- 加入里脊肉，翻炒均匀后出锅。
11. 葱爆羊肉
原料：
- 羊肉适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 醋适量
做法：
- 羊肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 锅中加油，放入羊肉炒至变色捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入青椒、红椒翻炒。
- 加入羊肉，加入生抽、老抽、糖、醋调味后出锅。
12. 蒜蓉蒸虾
原料：
- 虾适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 虾去头去壳，留尾，去虾线。
- 虾用盐、鸡精腌制10分钟。
- 锅中加水，放入虾蒸5分钟。
- 蒜捣成泥，撒在虾上，蒸1分钟即可。
13. 蒜蓉粉丝蒸排骨
原料：
- 排骨适量
- 粉丝适量
- 蒜适量
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 排骨焯水去血沫，捞出备用。
- 粉丝用温水泡软。
- 锅中加油，放入蒜蓉、姜末炒香，加入排骨翻炒。
- 加入盐、鸡精调味，加入粉丝，翻炒均匀后出锅。
14. 酸辣土豆丝炒肉丝
原料：
- 土豆适量
- 猪肉丝适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 醋适量
- 糖适量
- 生抽适量
做法：
- 土豆去皮切丝，用清水浸泡去淀粉。
- 猪肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 锅中加油，放入肉丝炒至变色捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入土豆丝翻炒。
- 加入青椒、红椒翻炒，加入肉丝，加入醋、糖、生抽调味后出锅。
15. 酸辣土豆丝炒肉片
原料：
- 土豆适量
- 猪肉片适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 葱适量