肉末茄子煲
原料：
- 茄子 2根
- 猪肉末 200克
- 蒜末 1汤匙
- 生姜末 1汤匙
- 青红椒末 各1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
- 香葱 适量
做法：
- 茄子洗净，切成块状，用少许盐腌制10分钟，沥干水分。
- 热锅倒油，油温5成热时下入蒜末、生姜末爆香。
- 加入猪肉末，翻炒至变色，加入酱油、老抽、糖，翻炒均匀。
- 放入茄块，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待茄子熟透，加入青红椒末，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，收汁后撒上香葱即可。
宫保鸡丁
原料：
- 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 花生米 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 生姜末 1汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
做法：
- 鸡胸肉切成丁，用盐、水淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒、红椒切成丁。
- 热锅倒油，油温5成热时下入花生米炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，下入生姜末、蒜末爆香。
- 加入鸡丁，快速翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丁、青椒丁、红椒丁，继续翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、糖，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
鱼香肉丝
原料：
- 猪里脊肉 200克
- 冬笋 50克
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 酱油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
做法：
- 猪里脊肉切成细丝，用盐、水淀粉腌制10分钟。
- 冬笋、青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片。
- 热锅倒油，油温5成热时下入肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜蒜片爆香。
- 加入笋丝、青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、糖，翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝回锅，加入葱段，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这些家常菜食谱不仅简单易学，而且色香味俱佳，非常适合孩子食用。快动手尝试一下吧，让烹饪成为家庭乐趣的一部分！