肉末茄子
原料
- 茄子 2根
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 糖 1茶匙
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
- 茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 青椒去籽，切成小块；大蒜和生姜分别切成末。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入肉末翻炒至变色。
- 加入蒜末和姜末，炒出香味。
- 放入茄子块，翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待茄子熟软后，加入青椒块，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 50克
- 青红椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 醋 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切成细丝，用盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青红椒、胡萝卜分别切成丝。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入肉丝快速翻炒至变色。
- 加入木耳丝、青红椒丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、糖和醋，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄洗净，切成小块。
- 热锅凉油，油温5成热时，倒入鸡蛋液，炒至凝固成块状，盛出备用。
- 锅中留底油，放入番茄块，炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
- 出锅即可。
这些家常菜不仅色香味俱佳，而且制作简单，非常适合忙碌的家长为孩子烹饪。希望这些食谱能帮助到您，让您的孩子吃得开心，身体更健康！